Ofte kommer kokosnøtten dårlig ut i media. Det blir anbefalt å holde seg unna da den innholder mye mettet fett. Folk blir dessverre skremt bort fra den særdeles sunne nøtten som er og har blir brukt som viktig næring i hundretusener av år
Min kone Melissa som driver butikken Helsekosten (vegg-i-vegg med kiropraktorsenteret) får hyppig spørsmål fra kunder som er bekymret. Er det skadelig eller sunt å spise kokosfett?
Et raskt søk på Google på ”health benefits of coconut” gav 3.680.000 treff. Kan virkelig så mange ta feil? Hvordan har det seg at kokosnøtter er basismat for millioner av mennesker rundt om i verden. Det er kjent som “livets tre” siden den fantastiske frukten av kokospalmen er rik på spesielle fettstoffer som har utrolige helsefordeler. Folk i tradisjonelle tropiske øyesamfunn som spiser mye kokosfett er sjelden overvektig eller lider av moderne livstilssykdommer som rammer de fleste vestlige kulturer.
Vi mennesker må spise godt med fett for å ha en velfungerende biokjemi. Fett bygger opp cellemembraner, lager hormoner, er bærer av en rekke vitaminer, gir oss energi, med mer. Mye av maten vi spiser inneholder en rekke forskjellige typer fett av ymse kvalitet. Blant annet har sunt mettet fett blitt erstattet med giftige transfettsyrer bl.a. i de fleste vegetabilske oljer. Ved å redusere disse dårlige fettkildene og erstatte med gunstige fettkilder så vil vi bedre vår generelle helsetilstand og forebygge sykdom.
Kokosfett er uten tvil en slik gunstig fettkilde. Siden den er mettet så blir den ikke så lett oksidert eller ødelagt. Den inneholder 65% mellomlange fettsyrer som er lett fordøyelige og omsettes raskt til energi og varme i kroppen. Forskerne har oppdaget at de mellomlange fettsyrene forbrennes mye raskere og gir mindre og færre fettceller enn lange fettsyrer. Konklusjonen er derfor klar: Ønsker du å gå ned i vekt bør du velge mellomlange fettsyrer, gjerne i form av kokosfett.
Kokosnøttolje er også veldig bra for immunforsvaret. Den inneholder 50% av den immunstyrkende laurinsyren og andre fettsyrer som har antimikrobielle egenskaper. De eliminerer virus, bakterier, sopp og parasitter som ligger til grunn for en lang rekke hverdagsplager som forkjølelse, øreverk, halsinfeksjoner, urinveisinfeksjoner og candida. Ved å tilføre kokosolje i kosten, kan vi avlaste immunsystemet og hjelpe kroppen til å kvitte seg med slike infeksjoner.
Kokosolje hjelper også hjelper fordøyelsessystemet og hindrer diverse magerelaterte problemer, inkludert irritabel tarm syndrom. I tillegg til at den øker opptaket av viktige næringsstoffer som vitaminer, mineraler og aminosyrer.
Hjemme hos oss fire spiser vi ca ½ liter kokosolje i uka. Vi bruker det til steking, baking og på brødskiva og det gir oss energi som holder seg stabil i mange timer.
Hold deg unna billige raffinerte kokosoljer, hvor løsningsmidler brukes for å fjerne mugg og forurensning fra dårlig fruktkjøtt. På Helsekosten i Albir får du kjøpt kaldpresset økologisk og fairtrade kokosolje fra Aman Prana, proppfull av næring.
Jeg håper med dette at jeg har bidratt til å avlive myten om at kokosnøtten er farlig.
