Det er mye skriverier om kokosfett. Og mye snakk om disse fettsyrene. Korte, lange og mellomlange. Omega -3, -6 og -9 Men hva er forskjellene?

En kort forklaring

Omega 3 virker betennelseshemmende, mens for mye omega 6 kan øke betennelse i kroppen. Det er viktig å ha riktig balanse, men det kan by på vanskeligheter i dagens gjennomsnittskost da den inneholder gjerne 20 ganger mer omega-6. Derfor anbefaler jeg kundene mine å ta et tilskudd av en høykvalitet fiskeolje som er ren omega 3.

En god matolje derimot må først og fremst tåle høy temperatur. Det gjør flerumettede planteoljer som stekeoljer og margarin dårlig, uansett om kilden er soya, mais eller raps. Smør eller kokosfett er mye mer stabilt og tåler både lys og varme uten å bli harskt. Økologisk kaldpresset palmeolje er også et godt alternativ. Denne skal ikke forvekles med den indutrialiserte, hydrogenerte (herdete) og giftige palmeoljen som blir brukt av matvareindustrien. Den går ofte under ordet ”vegetabilsk olje” om du leser bakpå matvarene.

En god energikilde

Kokosolje gir en rask innsprøytning av energi, fordi den i hovedsak består av mellomlange fettsyrer, som fordøyes og forbrennes lett. Kokosfett gir dessuten energi som varer, i motsetning til høyglykemiske karbohydrater som forårsaker svingninger i blodsukker, insulin og energi. En rekke kliniske studier dokumenterer at mellomlange fettsyrer understøtter vektreduksjon. Dersom du ønsker å gå ned i vekt kan det derfor være gunstig å bytte ut det fettet du vanligvis bruker i matlagingen, med kokosolje.
Økologiske kokosoljer styker dessuten immunforsvaret og virker helende på sår. Jeg har hørt flere ganger at de som sliter med tarmproblemer har godt utbytte av å ta til seg ren kokosfett da dette lindrer og heler tarmen fra innsiden.

Hjertegodt fett

Den vitenskapelige litteraturen om kokosnøttolje omfatter over 100 kliniske og epidemiologiske studier, dyreforsøk og oversiktstudier. Forskere som har gjennomgått dette omfattende materialet, og konkluderer med at det overveiende flertall av studier viser at kokosnøttolje hverken er ugunstig for blodårene eller kolesterolet. Dette er i tråd med historiske fakta: I tradisjonelle tropiske kulturer, hvor inntaket av kokosnøttolje utgjør opp til 50 % av energiinntaket, har menneskene svært god helse hvor hjerte- og karsykdom glimrer med sitt fravær.
Men husk at disse øyebeboerne måtte først klatre opp i palmen for å hente kokosnøtten!