{"id":1871,"date":"2020-10-15T11:44:22","date_gmt":"2020-10-15T11:44:22","guid":{"rendered":"https:\/\/chiropractorinspain.es\/?p=1871"},"modified":"2021-01-05T20:39:33","modified_gmt":"2021-01-05T20:39:33","slug":"salt-julematen-med-god-samvittighet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chiropractorinspain.es\/no\/blog\/salt-julematen-med-god-samvittighet\/","title":{"rendered":"Salt julematen med god samvittighet"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

All overdrivelse er ikke sunt, og salt er intet unntak. Jeg synes likevel at helsedirektoratets anbefalinger om \u00e5 redusere saltinntaket er for ensidig og i verste fall villedende. <\/em><\/p>\n\n\n\n

I praksis er det nemlig vanskelig \u00e5 innta s\u00e5 mye salt at det tar liv. Et mer nyansert syn p\u00e5 salt er f\u00f8lgelig p\u00e5 sin plass. I f\u00f8lge dr. James DiNicolantonio, forfatter av boken \u201dThe salt fix. Why the experts got it all wrong\u201d, kan mange av oss faktisk v\u00e6re underern\u00e6rt p\u00e5 salt. <\/p>\n\n\n\n

Salt best\u00e5r av to essensielle n\u00e6ringsstoffer, et mineral (natrium) og en gass (klor). Natrium regulerer blant annet kroppens v\u00e6skebalanse, blodvolumet og dermed hjerte- og karsystemet, nerveimpulser, muskelarbeid og fruktbarhet. Noen eldre studier har vist at natrium under visse omstendigheter kan \u00f8ke blodtrykket litt. Derfor anbefaler helsemyndighetene oss \u00e5 halvere inntaket av salt til omkring 5 gram per dag, tilsvarende en teskje. Sp\u00f8rsm\u00e5let er hvor lurt dette er. En Cochrane oversiktsstudie (med 185 randomiserte kontrollstudier) viste at et lavt natriuminntak senket blodtrykket kun 1 mm Hg, samtidig som det \u00f8kte niv\u00e5et av \u201dstresshormonet\u201d kortisol og triglyserider (fettstoffer) i blodet. Et lavt inntak av salt er vist \u00e5 kunne \u00f8ke pulsraten, en langt st\u00f8rre risikofaktor for hjertesykdom enn en \u00f8rliten \u00f8kning i blodtrykket.<\/p>\n\n\n\n

Overlege Niels Graudal ved Rigshospitalet i Danmark har gjennomg\u00e5tt en lang rekke studier og konkludert med at du kan spise opptil 12 gram om dagen uten \u00e5 sette helsa p\u00e5 spill. Historiske data for saltinntaket f\u00f8r kj\u00f8leskapenes tid viste at innbyggerne i mange land kunne innta flere ganger s\u00e5 mye uten at det f\u00f8rte til \u201dmassed\u00f8d\u201d av verken h\u00f8yt blodtrykk eller hjertesykdom.<\/p>\n\n\n\n

If\u00f8lgeDiNicolantonio er et lavt natriumniv\u00e5 adskillig farligere enn et h\u00f8yt, da natrium fungerer som en s\u00e6rdeles viktig elektrolytt i kroppen. Uavhengig av h\u00f8yt eller lavt blodtrykk kan for lav konsentrasjon av natrium v\u00e6re \u00e5rsak til \u00f8kt og uregelmessig hjerterytme, lavt stoffskifte og h\u00f8yt insulinniv\u00e5. En blodpr\u00f8ve vil kunne raskt avdekke om dette er tilfellet.<\/p>\n\n\n\n

De ytterst f\u00e5 som har h\u00f8ye natriumverdier er h\u00f8yst sannsynlig ogs\u00e5 dehydrert. V\u00e5r intelligente kropp har nemlig en sofistikert evne til \u00e5 regulerer v\u00e6ske-\/saltbalansen. Ved for lite v\u00e6ske i kroppen sendes natrium ut av cellene og trekker vann med seg for \u00e5 \u00f8ke blodvolumet og blodtrykket. Dette er grunnen til at trenger ekstra salt ved intens trening eller h\u00f8ye temperaturer. S\u00e6rlig om sommeren kan man fort miste 2 gram i l\u00f8pet av en trenings\u00f8kt, en mengde enkelte tror er tilstrekkelig \u00e5 innta daglig!<\/p>\n\n\n\n

Studier har vist at for lite salt i maten kan reduserer menn og kvinnens fruktbarhet og \u00f8ke risikoen for abort, d\u00f8df\u00f8dsel og svangerskapsdiabetes. Dette er viktig informasjon som dessverre ikke media skriver om.<\/p>\n\n\n\n

Salt har alltid v\u00e6rt viktig i historisk perspektiv. Romerne bygde byer i n\u00e6rheten av saltkilder, og v\u00e5re nordiske forfedre spiste store mengder med salt (gjerne 10 ganger s\u00e5 mye som n\u00e5) gjennom klippfisken.<\/p>\n\n\n\n

Istedenfor \u00e5 demonisere salt b\u00f8r helsemyndighetene fokusere p\u00e5 sukker, der helsegevinsten er adskillig st\u00f8rre ved en reduksjon. De viktigste kildene til salt i kostholdet erbearbeidete matvarer, som ogs\u00e5 har h\u00f8yt innhold av tilsatt sukker, som ser ut til \u00e5 v\u00e6re en langt viktigere \u00e5rsaksfaktor til h\u00f8yt blodtrykk og hjerte- og karsykdom enn salt. Dessuten inntar mange for mye omega-6-fettsyrer i forhold til omega-3-fettsyrer, en annen faktor som kan \u00f8ke blodtrykket. Dette har vi visst siden 1950, men siden den gang har forskere, med sukkerindustrien ryggen, fors\u00f8kt \u00e5 f\u00e5 oppmerksomheten bort fra sukker, og heller lagt skylden for mange helseproblemer p\u00e5 fett og salt.<\/p>\n\n\n\n

Realiteten er at den st\u00f8rste \u00e5rsaken til h\u00f8yt blodtrykk er sukker og bearbeidete karbohydrater som br\u00f8d, kaker, kjeks, pizza, pasta og s\u00f8tsaker. Dersom vi reduserer inntaket av slike \u201dmatvarer\u201d, vil det ikke bare bidra til redusert blodtrykk i befolkningen, men ogs\u00e5 til redusert forekomst av en rekke andre sykdommer.<\/p>\n\n\n\n

Derfor, kutt sukker og spis pinnekj\u00f8ttet med god samvittighet! <\/p>\n\n\n\n

Et siste tips: til matlaging, bruk uraffinert salt fra innenlandske gruver \u2013 havsalt inneholder nemlig mikro- og nanoplast!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

All overdrivelse er ikke sunt, og salt er intet unntak. Jeg synes likevel at helsedirektoratets anbefalinger om \u00e5 redusere saltinntaket er for ensidig og i verste fall villedende.  I praksis er det nemlig vanskelig \u00e5 innta s\u00e5 mye salt at det tar liv. Et mer nyansert syn p\u00e5 salt er […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1872,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[33,32,31],"class_list":{"0":"post-1871","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","6":"hentry","7":"category-kosthold","8":"tag-julemat","9":"tag-kosthold","10":"tag-salt","12":"post-with-thumbnail","13":"post-with-thumbnail-large"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chiropractorinspain.es\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1871","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chiropractorinspain.es\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chiropractorinspain.es\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chiropractorinspain.es\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chiropractorinspain.es\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1871"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/chiropractorinspain.es\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1871\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1875,"href":"https:\/\/chiropractorinspain.es\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1871\/revisions\/1875"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chiropractorinspain.es\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1872"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chiropractorinspain.es\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1871"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chiropractorinspain.es\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1871"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chiropractorinspain.es\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1871"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}